輪切りピーマンの肉詰め

お子さんの野菜嫌いでお困りではありませんか？実は、味だけでなく、食感や見た目、食卓の雰囲気など、嫌いになるきっかけは一人一人違います。今回は、色んな工夫で子どもの心をくすぐる野菜レシピを紹介します。

ピーマン……………………4個

赤パプリカ…………………1/4個

コーン缶……………………50グラム

合いびき肉…………………150グラム

片栗粉………………………大さじ1

ゴマドレッシング…………大さじ4

ポン酢しょうゆ……………大さじ1

【1】ピーマンはヘタを切り落として種を取り、横に3等分の輪切りにする。

【2】赤パプリカは粗みじん切りにする。

【3】ボウルに合いびき肉、【2】の赤パプリカ、コーン、片栗粉、半量のゴマドレッシングを入れる。

【4】【3】をよく練り混ぜる。

【5】【4】を【1】のピーマンにすき間なく平らに詰める。

【6】油をひかずに、熱したフライパンに入れて焼く。

【7】焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で約7分蒸し焼きにする。

【8】ポン酢と残りのドレッシングを混ぜ合わせ、たれを作る。

☆★器に盛り付け、たれを添えて完成☆★

このレシピは、“キユーピー株式会社「子どもと野菜をたのしもう」子どもの心をくすぐる野菜のレシピ”から引用しています

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