使い切り！野菜スープ
ブロッコリーの茎やしいたけの軸も使い切るレシピを紹介します。
3きり運動「使いきり・食べきり・水きり」で生ごみの減量にご協力ください。
使い切り！野菜スープ
材料（4人分）
人参…………………………1/4本
しいたけ……………………4個
ブロッコリー………………8房
ブロッコリー茎……………適量
卵……………………………2個
A（鶏がらスープの素……小さじ2
（水………………………小さじ1/2
(塩………………………小さじ1/4
(こしょう………………少々
乾燥わかめ…………………小さじ2
ごま油………………………小さじ1
いりごま……………………小さじ1
作り方
【1】人参（皮ごと）、ブロッコリーの茎は長さ1～2センチくらいのせん切り、しいたけは4等分、軸は固い部分を切り取り、2～3等分に切る。
【2】卵を割り、溶きほぐしておく。
【3】鍋にAを入れて中火で沸騰させ、【1】を入れて具材に火が通るまで煮込む。
【4】【3】にわかめを加え、ひと煮立ちさせる。
【5】【4】に卵を回し入れる。
【6】菜箸で大きく円を描くように混ぜる。
【7】火を止めてごま油を回し入れる。
☆★器に盛り、いりごまをふって完成☆★
《参考》クックパッド株式会社「消費者庁のキッチン」の「【使い切り】しいたけ軸とにんじん皮スープ」
こんなに出ている「食品ロス」
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更新日：2024年08月07日