炊飯器でほったらかし！クロダマル黒豆
クロダマルは九州の気候に適した黒大豆品種で、宇佐市は日本最大級の産地です。通常の黒豆と比べて、アントシアニンや食物繊維を豊富に含んでおり、煮豆にすると甘みが強くもちもちとした食感を楽しめます。今回は炊飯器でできる宇佐クロダマルの黒豆と、お手軽アレンジスィーツを紹介します。
クロダマル黒豆
材料（15食分）
クロダマル 1合（150グラム）
A
（砂糖・・・・・85g
（塩・・・・・・小さじ1/2
（重曹・・・・・小さじ1/3
（しょうゆ・・・・大さじ1
（水・・・・・・・・・450ml
・料理用の酸化鉄や鉄玉などの鉄製品
（あれば黒く出来上がるが、なくてもOK）
作り方
【1】クロダマルを軽く洗い、ザルにあげる。
Aを鍋に入れて加熱してひと煮立ちさせる。
【2】炊飯器に【1】とクロダマル、鉄製品を入れ一晩置く。翌日おかゆモードで炊飯し、好みの固さまで保温したら完成。
☆★完成★☆
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クロダマルポテトサラダ
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更新日：2022年12月22日