クロダマルポテトサラダ
クロダマルは九州の気候に適した黒大豆品種で、宇佐市は日本最大級の産地です。通常の黒豆と比べて、アントシアニンや食物繊維を豊富に含んでおり、煮豆にすると甘みが強くもちもちとした食感を楽しめます。今回は炊飯器でできる宇佐クロダマルの黒豆と、お手軽アレンジスィーツを紹介します。
クロダマルポテトサラダ
材料（4人分）
黒豆（煮豆）・・・50グラム
じゃがいも・・・・中3個（約300グラム）
ベビーチーズ・・・・1個
塩・・・・・・・・・小さじ1/4
黒コショウ・・・・適宜
マヨネーズ・・・大さじ1
作り方
【1】じゃがいもは皮をむいて耐熱容器に入れてラップをし電子レンジ600wで5分程加熱（やわらかくなるまで）し、熱いうちにフォークでつぶしておく。
【2】【1】に塩、オリーブオイルを加えて混ぜ、煮豆、1cmの角切りにしたチーズを加えてざっくり混ぜ合わせる。
【3】器に盛ってお好みで黒こしょうをふって完成。
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更新日：2022年12月20日