いちごバター

ベリーツは大分県のオリジナルブランドいちごです。鮮やかな赤色で、香りが良く、見た目の美しさとスイーツのような甘さの特徴から、「ストロベリー」と「スイーツ」とを掛けて「ベリーツ」と名付けられました。12月に旬入りして、翌5月まで美味しいベリーツが楽しめます。

・いちご・・・・・約200グラム

・有塩バター・・・200グラム

・砂糖・・・・・・100グラム

・レモン汁・・・・小さじ1

・保存用瓶

※バターは室温に戻しておく

【1】いちごは洗ってヘタをとり、半分に切る。

【2】鍋にいちごと砂糖を入れて蓋をし弱火にかける。

【3】水分が出てきたら中火にして、時々へらでいちごをつぶしながら15～20分煮詰める。

※とろみがついたらOK

【4】火を止めてレモン汁を加えたら、しっかりと冷やしておく。

【5】ボウルにバターを入れ、泡だて器でよく混ぜる。

【6】なめらかなクリーム状になったら、【4】を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。

【7】容器に入れて冷蔵庫でよく冷やしたら出来上がり。

※清潔な瓶で2週間ほど保存OK

※冷凍保存OK

いちごバターのクッキーサンド

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