コウイカ

コウイカは背中の部分にサーフボードのような貝殻（甲）の特徴を持つイカです。

体長は15cmから20cmのものが多く、宇佐市では春から初夏が漁の最盛期で、主にかご漁で漁獲されます。

やわらかくも、歯ごたえがある食感が特徴で、食べ方は、サラダ、刺身、天ぷら、煮物などで食べてもおいしいです。

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