山野草・つみ草料理コンテスト入賞作品を紹介します

平成24年10月8、9日に開催されました「第12回全国山野草・つみ草料理サミットin宇佐」に併せて実施しました「山野草・つみ草料理コンテスト」は市内外から34作品の応募がありました。

たくさんのご応募をいただき、ありがとうございました。応募作品はどれもアイデアに富み、実際に味わってみたいと思われる力作ぞろいでした。

書類審査及び試食審査を行った結果、全応募作品の中から最優秀賞1点、優秀賞2点、入賞7点を決定し、サミット夕食会で発表しました。

また、入賞作品はサミット夕食会でお披露目され、並べられたお皿があっと言う間に空っぽになるほど大好評でした。

つみ草料理コンテスト入賞作品レシピ

入賞作品のレシピを紹介します。機会があれば、ぜひとも「つみくさ料理」にチャレンジしてみてください。

最優秀賞むかご大福平林ひろ子氏

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むかご大福 [PDFファイル/51KB] (PDFファイル: 50.3KB)

優秀賞茗荷みそのナス田楽味彩（あじさい）

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茗荷みそのナス田楽 [PDFファイル/54KB] (PDFファイル: 54.0KB)

優秀賞お手軽ミョウガサラダ井上勝子氏

≪作品のアピールポイント≫

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お手軽ミョウガサラダ [PDFファイル/44KB] (PDFファイル: 43.4KB)

入賞葛の葉ごはん鹿嶋茂子氏

≪作品のアピールポイント≫ 秋になるとあちこちで見かける葛は、秋の七草の1つです。古くから日本人の生活に深く浸透している葛ですが、つる、根に比べ、硬くバサバサ感のある葉はあまり注目されてないようでした。若い柔らかい葉と、美しい花を使ってみました、とても簡単です。若い葉を少し長めにゆでますが、葛の葉はシャキとして包みやすく、適度な歯ごたえと、五目寿司との相性も良く、見た目も華やかな1品です。

レシピはこちら→

葛の葉ごはん [PDFファイル/52KB] (PDFファイル: 51.1KB)