まるで宝探し！揚げないスコップコロッケ
まるで宝探し！揚げないスコップコロッケ
野菜嫌いになるきっかけは、味だけでなく、見た目、食感、食卓の雰囲気など様々です。今回のレシピは、楽しい形の野菜を宝探しのように見つけ出すワクワク感があります。市ホームページでは、子どもの心をくすぐり、野菜を食べたくなる工夫を紹介しています。ぜひご覧ください。
材料（4人分）
じゃがいも………………大2個
にんじん…………………1/2本
ピーマン…………………1個
なす………………………1/3本
玉ねぎ……………………1/3個
コーン……………………40グラム
サラダ油…………………小さじ1
豚ひき肉…………………100グラム
塩こしょう………………少々
スライスチーズ…………4枚
A(パン粉…………………1カップ
(サラダ油………………大さじ2
ソース……………………適量
型抜き（星やハート型など）
作り方
【1】じゃがいもの皮をむいて3センチ角に切り、水にさらす。
【2】【1】の水気を切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600wで5分程加熱し、水気を切ってつぶす。
※じゃがいもが固いようなら追加で加熱する。
※鍋で茹でても良い
【3】にんじん、ピーマンはお好みの形に型抜く。
【4】【3】の残り部分と、玉ねぎ、なすはみじん切りにする。
【5】フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉、玉ねぎ、にんじんを中火で炒める。
【6】【5】に火が通ったら、残りの具材を加えて炒め、塩こしょうで味を調える。
【7】【2】に【6】を加えて混ぜ合わせる。
【8】フライパンにAを入れ、中火できつね色になるまで炒める。
【9】【7】を器に入れて表面を平らにし、チーズをのせてとろけるまで電子レンジ600wで1分半程加熱する。
★☆【8】を【9】の上にのせ、ソースをかけて完成☆★
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更新日：2025年05月20日