クロダマルのかき揚げ
クロダマルの香ばしさで食欲倍増！
＜レシピ＞ジュニア野菜ソムリエ 木村 円
材料［4人分、約20個分］
クロダマル（乾物）・・・1/2カップ
にんじん・・・5センチ
たまねぎ・・・1/2個
ちくわ・・・2本
ちりめんじゃこ・・・3グラム
小麦粉・・・6グラム
塩・・・ひとつまみ
水・・・140cc
［下ごしらえ］
クロダマルを水洗し、たっぷりの水に一晩つけておき、好みの硬さになるまで煮る。
作り方
1.にんじん・たまねぎ・ちくわを好みの大きさに切る。
2.汁気を切ったクロダマルを1に加え、小麦粉（大さじ4:分量外）をまぶし、全体に粉をいきわたらせ、ちりめんを混ぜる。
3.2に小麦粉と塩と水を加え、かき混ぜる。
4.スプーンで一杯ずつ油に落とし、からりと揚げる。
料理のコツ、ポイント
硬めにゆでたクロダマルの食感と甘みが他の具材とよくあいます。
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更新日：2020年08月27日