残ったスープで和風パエリア(1)
春は新生活が始まり、何かとあわただしい季節。毎日の献立を考え、料理するのは大変！今回は残りがちなスープを主菜にアレンジできるレシピを紹介します。お吸い物や鍋の残り汁でも代用できます。残さず食べきってエコ活動にも。
材料（8人分）
A（殻付きザッコ（小ぶりなエビ）
・・・200グラム
（水・・・・・・・・600cc
（卵白・・・・・・L玉2個分
（片栗粉・・・・・大さじ1
（酒・・・・・・・大さじ2
（白だし・・・・・大さじ3
小ねぎ・・・・・・・・35g
水・・・・・・・・・・200cc
作り方
【1】Aをなめらかになるまでミキサーにかけ、小口切りにした小ねぎを加えて軽く混ぜる。
【2】鍋に水を200cc入れ、真ん中に【1】を注ぎ、中火にかけて沸騰させる。（※この間かき混ぜたりしない）
【3】身が浮き上がってきたら、身がまとまるようにおたまで軽く寄せ、汁が透明になったら出来上がり。
☆★完成★☆
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更新日：2023年03月02日