梅おこわ
院内地区の公民館学級である「味の伝承講座」ではふるさとに伝わる四季折々の季節料理講座を開講しています。今回はその中でも季節のおすすめ料理をご紹介します。梅肉と枝豆の色が春らしく、ちりめんじゃこの塩けとしその香りが楽しめるおこわです。
梅おこわ
材料（4人分）
（写真は2合分です）
米・・・・・・・1合（約150グラム）
もち米・・・・・1合（約150グラム）
水・・・・・・・410ミリリットル
※炊飯器のおこわモードがあればその目盛に合わせる）
枝豆（さや付き）・・・200グラム
※なければ冷凍でも可
ちりめんじゃこ・・・・大さじ3
青じそ・・・・・・・・20枚
梅肉・・・・・・・・・小さじ1
作り方
【1】米ともち米を合わせてとぎ、しばらく水に浸けて炊飯する。しそは縦半分に切り、細切りにして水にさらした後、水気を切っておく。
【2】枝豆は熱湯でゆで、さやから取り出す。
※冷凍枝豆の場合は表示に従って解凍し、さやから取り出す。
【3】ごはんが炊けたら枝豆とちりめんじゃこを炊飯器に入れ、5～10分ほど蒸らす。
【4】刻んだしそと梅肉を炊飯器に入れる。
【5】ざっくりと混ぜる。
☆★器によそい完成★☆
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更新日：2024年01月15日