クロダマル枝豆のゆで方
【用意するもの】
クロダマル枝豆・・・50グラム
水・・・2リットル
塩・・・8グラム
ポイントは塩分4％
作り方
1.ボールの中で水洗いし、水を切ります。
2.表面のうぶ毛をとるため、用意した塩の一部を枝豆にふり、両手でこするようにしてもみます。
3.鍋に水と残った塩を入れ沸騰したら、2の枝豆を塩がついたまま入れ、5分ほど茹でます。
4.ザルにあげ、水洗いをせず、そのまま冷まして出来上がりです。
料理のコツ、ポイント
すぐに召し上がらないときは、一度冷水で冷まし変色をとめます。
莢の両端を2～3ミリはさみで切り落とすと、塩味がしみこみやすくなります。切りすぎると栄養素が流れ出るので注意してください。
豆の大きさや成熟度合でゆで時間は変わります。
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更新日：2020年08月27日