「ふるさと給食」&「学校給食1日まるごと大分県」の日♪
11月18日(小学校)・19日(中学校)は「ふるさと給食」＆「学校給食1日まるごと大分県」の日です。お米は宇佐産、牛乳・おかずの中に入っている材料は大分県産です。とくに、ドジョウは院内で育てたものです。地域の恵みに感謝していただきましょう。
ドジョウのから揚げ
新鮮で活きのよいドジョウが届きました。
水と空気を入れ、生きたまま納品されます。
まずは、丁寧に下洗いです。
キレイになりました。
ドジョウをお酒で眠らせます。
お酒を投入すると、ハ゛シャハ゛シャと
凄い勢いで跳ねます。
お酒で眠りました。
片栗粉と米粉と愛情をまぶします。
いよいよ油へ投入です。
フライヤーの中を進んでいくと…
外はカラッと
中はふっくら美味しく揚がりました。
仕上げに塩とコショウと愛情の追加
栄養満点ドジョウの唐揚げの出来上がり
クラス毎に配缶します。
空っぽで返ってくることが、楽しみです
宇佐養魚株式会社の日高さんにインタビュー
給食で食べるドジョウを育てている宇佐養魚株式会社 日高さんにお話しを聞きました。
Qドジョウを育てていて、嬉しいことは何ですか？
A食べてくれた人が美味しいと言ってくれると、とても嬉しいです。
Q大変なことは何ですか？
Aドジョウは生き物なので、毎日の飼育管理が必要です。そのためお休みが取れないことが大変です。
今日の給食のドジョウは、院内町で育てています。きれいな空気ときれいな水で育ったドジョウは臭みがなく骨まで食べることができます。 大切に育てたドジョウです。ドジョウには、たんぱく質やカルシウムが多く、さらにビタミンDも多く含まれ栄養満点なので、いっぱい食べてくれると嬉しいです。
どじょうクイズ
魚はエラ呼吸、人間は肺呼吸をしています。ドショウは魚と同じでエラ呼吸を行いますが、それ以外でも呼吸をすることができます。さて、それは一体どこでしょうか？
(1) 骨 (2) 皮ふ (3) 腸
正解は2つあります。
正解は
(2) 皮ふ と (3) 腸 です 。
ドジョウは寒くなると泥の中に潜って冬眠します。皮膚でも呼吸できるので、空気の少ない泥の中でも生きることができるのです。
☆今日の給食☆
・少なめご飯
・ドジョウの唐揚げ
・すいとん汁
・みかん
・牛乳
今日はドジョウをから揚げにしています。ドジョウは、頭からシッポまで丸ごと食べられるので、ドジョウの栄養をまるごと取ることができます。
そして、大切に育てられたドジョウをいただきます。
命に感謝して、残さず食べてくれると嬉しいです。 ふるさと給食メニュー ・少なめご飯 ・どじょうの唐揚げ ・すいとん汁 ・みかん ・牛乳
詳しくは、こちらをご覧ください。学校給食一日まるごと大分県＆ふるさと給食メニュー (PDFファイル: 264.8KB)
この記事に関するお問い合わせ先
学校給食課 宇佐学校給食センター 庶務係
〒879-0317 大分県宇佐市大字下高722
電話番号：0978-32-8020
ファックス：0978-32-8021
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更新日：2020年11月20日