ツロツメクサのかき揚げ丼

ツロツメクサ

タンポポ

ムキエビ

ご飯丼のタレ（市販）

衣（薄力粉1：水1）

天ぷら油

（1） シロツメクサをさっとと水洗いして水気を切り、薄力粉（分量外）をまぶしておく。 （2） ボールに薄力粉と水を混ぜ合わせて薄い衣を作る。 （3） (1)とムキエビを(2)に入れてさっくりと混ぜ合わせる。 （4） (3)を適量スプーンですくい、160℃～170℃の油で焦げないようにゆっくり揚げる （5） 丼にご飯を入れて(4)を盛りつけ、タンポポの花の天ぷらを飾る （6） (5)に丼のタレをかけていただく。

「摘み草」とは、山菜など食べられる山野草という印象ですが、初夏には野草の花など何度を摘み調理して楽しむことです。

山菜摘みといえば春という印象ですが、初夏には野草の花など、この季節ならではの山野草と出会えます。

春の山菜だけを食材として認識している方が多いですが、食べられる山野草はまだまだ沢山ありますので、自然食としてご家庭の食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか？