「院内つみ草料理の会」だより Vol.14

つみ草料理色彩フェアで奮闘

平成25年10月26日つみ草料理色彩フェアが院内文化交流ホールで開催されました。

事前にチケットを購入していただいたみなさんの中には、佐賀県や福岡県、熊本県など、遠方からわざわざいらしていただいた人も。

沢山のお客様をお迎えして、いよいよ夕食会の始まりです。

準備
作業の様子	食材を炒める	玉子を焼く
早朝から集まり、早速作業に取りかかる会員	「焼け具合はどうかな～」	フェアの時間が刻々と迫って・・・気持ちは焦るけど、ここはゆっくりと丁寧に！

会が発足してから初めての大きな行事となったフェア。

市内の方は勿論のこと、遠方から来ていただいた人のためにも、会員はこの半年間研修してきた成果を生かして、さあガンバルぞーと気合充分。

事前に料理ごとの担当を決め、それぞれが時間内で作業を進めていかなければなりません。

うまく料理が出来上がるか誰もが心配していましたが、流石、日ごろから色々なところで活躍している会員たち、みごと時間内で料理は完成！

会員たちは出来上がった料理を目の前に、ホッと肩をなでおろしました。

さて、「つみ草料理」のお味はいかがだったでしょうか？

メニュー
つみ草料理	＜前菜＞長芋と枝豆とシメジの梅肉和え・栗の渋皮煮・無花果の生ハム巻き・川魚の甘露煮・赤シソの寒天＜向う付＞鯉のあらい・刺身蒟蒻・イギス＜煮物＞筍・蕗・ぜんまい・人参・椎茸・つと豆腐＜蒸し物＞鱧とオオバコの蒲鉾柚子胡椒風味＜焼き物＞鶏肉の梅酒焼きシロツメクサとタンポポの玉子巻き＜揚げ物＞ツユクサとみとり豆のコロッケオオバコのコロッケ＜和え物＞スベリヒユと春菊と柿の柚子釜白和え＜肉料理＞地元鹿肉と猪肉のうま煮＜サラダ＞ミョウガと素麵蒟蒻の柚子ポン酢和え＜天ぷら＞稲穂・ヨモギ・コスモス・もみじ・ビワの葉＜ご飯＞むかごの地元新米ご飯＜汁物＞オオバコ団子のすまし汁＜香の物＞地元野菜の漬物＜デザート＞オオバコと赤シソの羽二重餅さつま芋とココアのやわらか初雪トリュフ

「つみ草料理を初めて口にしました。院内にこんなにも沢山の食材があるのか驚きました。自然のパワーのある料理は素晴らしいです」

「野菜と生モノの調和が今ひとつピンとこなかった」

「何かインパクトが足りなかった」

「天ぷらのようにつみ草っぽさ、あお臭さを出すものも面白いのでは？」

その他に料理の味付けや料理の量など、沢山のご意見をいただきました。みなさん本当に有難うございました。

会員はフェアをやり遂げた喜びをバネに、また今回の貴重なご意見を今後の活動に活かしながら、今まで以上に頑張っていきます！

院内支所市民サービス課　健康福祉係
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