管理栄養士おすすめ!健康レシピ 11月号【長芋の豚肉巻きフライ】

長芋の豚肉まきフライ 310キロカロリー 塩分0.3グラム

★健康ポイント…腸内環境を整えて、免疫力をアップしよう！

免疫力とは、体内に入った、ウイルス、細菌、異物などから自分自身の体を守る力のことです。免疫力が低下すると、風邪をひきやすくなったり、疲れやすくなったりします。腸壁には栄養を取り込むための小さな穴があり、病原菌などが侵入しやすい場所でもあります。もしも腸の防御能力が低下すれば、ここから多くの病原菌が侵入し病気につながる可能性もあります。腸内環境を整えることが、免疫力アップにつながります。

今回のレシピには腸内環境を整える食材を使っています。

長いも…腸の粘膜を守るねばねば成分が、豊富に含まれている。

海苔…食物繊維、ビタミンCなどが豊富。便のかさを増し、善玉菌を増やす作用がある。

豚肉…良質なたんぱく質。免疫細胞や皮膚、粘膜の材料となる。

豚もも薄切り肉…4枚、塩コショウ…少々、長芋…50グラム、焼き海苔…2/3枚（全形）、小麦粉、卵、パン粉、揚げ油…分量外（付け合わせ）パセリ、カボス…お好みで

1、豚肉は一枚ずつ広げて塩コショウを振る。

2、長芋は皮をむき、酢水にさらす。水気を切って4cm長さ、5mm各の棒状に切る。のりは3等分に切る。

3、のりに長芋をのせて巻き、さらに豚肉で巻く。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、170℃の揚げ油でカラリと揚げ半分に切る。

4、器に盛り付けて完成。