管理栄養士おすすめ!減塩レシピ 1月号【厚揚げの麻婆豆腐】

厚揚げの麻婆豆腐 カロリー328キロカロリー 食塩量1.4グラム 塩分40％カット

減塩ポイント

★水分量の少ない厚揚げを使っておいしく減塩！

材料（2人分）

厚揚げ…200グラム

玉ねぎ…50グラム

にら…20グラム

生姜…3グラム

にんにく…3グラム

干しシイタケ…8グラム（4枚）

ごま油…適宜 豚ひき肉…80グラム

A：干しシイタケの戻し汁…100グラム

A：テンメンジャン…12グラム

A：濃い口しょうゆ…12グラム

A：酒…10グラム

水溶き片栗粉…適量

黒コショウ…適量

ラー油…適量

 1．厚揚げは一口大に切る。玉ねぎ、生姜、にんにく、干しシイタケはみじん切り。にらは2cm長さに切る。
2．フライパンにごま油をひき、厚揚げ、にら以外の材料を炒める。
3．Aを入れてひと煮立ちさせる。
4．厚揚げ、黒コショウを入れて3分程度中火で煮る。
5．にらと水溶き片栗粉を入れてトロミをつけ、仕上げにラー油をかけて完成！