令和8年1月の給食

あけましておめでとうございます。3学期が始まりました。冬は気温も低く、寒暖差(かんだんさ)も大きいため、風邪(かぜ)をひきやすいです。まずは食事で風邪予防に努(つと)めましょう。栄養バランスの良い食事で元気いっぱい過ごしてください。

安心院小学校の5年生が、お米120キログラムを宇佐市に寄付(きふ)してくれました。今日から15日まで三日間、給食に登場します。思いのこもったお米です。味わっていただきましょう。白玉だんごはよく噛(か)んで食べましょう。

かきあげは天ぷらの種類のひとつです。かきあげは、材料を小さく切り、まぜあわせて衣でまとめたものを揚(あ)げています。「かきまぜてあげる」ことから名前がついたようです。今日はうどんと一緒にいただきましょう。

今日は、フルーツをホイップで和(あ)えたフルーツクリーム和えを作りました。食パンではさんで、自分で「フルーツサンド」を作ってみましょう！ポトフは、みなさんに食べてほしい野菜を入れて煮込(にこ)みました。どちらも味わっていただきましょう。

切干大根(きりぼしだいこん)は、大根を細く切り、天日(てんぴ)で干(ほ)して乾燥(かんそう)させた保存(ほぞん)食材です。太陽の光を浴びることで、糖化(とうか)されて甘(あま)みがさらに増(ま)します。さらに骨(ほね)や歯を丈夫(じょうぶ)にするカルシウムも豊富(ほうふ)です。今日は味噌汁(みそしる)に入れました。味わっていただきましょう。

チャーハンは白飯(しろめし)を様々な具と一緒に油でいためた中国の料理です。日本でも深く浸透(しんとう)しています。給食では、ご飯と一緒に炒(いた)めることが出来ないので具を作って調理員さんが、混ぜてくれています。

ぎょうざは、中国発祥(はっしょう)の料理です。中国語では「シャオズ」と呼ばれるそうですが日本語では「ぎょうざ」という名前で広まりました。ぎょうざには「お金に恵(めぐ)まれますように」という願いが込(こ)められているそうです。

肉豆腐(にくどうふ)とはその名のとおり、肉と豆腐がたっぷりと入った煮物(にもの)です。肉や豆腐には、筋肉(きんにく)や骨(ほね)などにはたらく栄養素(えいようそ)が豊富(ほうふ)にふくまれています。肉や豆腐だけでなく、野菜もたっぷり入っています。味わって食べましょう。

ミートソーススパゲッティです。ミートソースは、豚ひき肉と玉ねぎ、にんじん、セロリを炒(いた)めてから、トマトの缶詰(かんづめ)や調味料を加えて良く煮込(にこ)んで作りました。イタリアで生まれた料理です。

ジャーマンポテトとは、じゃがいもをメインに作る料理のことを言います。ゆでたり蒸(む)したりしたじゃがいもとベーコン、玉ねぎなどを炒(いた)め合わせて作ります。味わっていただきましょう。

ちくわは、魚のすり身を棒(ぼう)にまきつけて焼(や)いたかまぼこの仲間(なかま)です。ある植物ににていることからついた名前ですが一体(いったい)なんの植物でしょう。

1.笹(ささ) 2.竹 3.棒

正解は・・・2.竹で「竹の輪」と書いて竹輪(ちくわ)とよびます。

今週は学校給食週間です。給食についてもっと知ってもらうため、魅力(みりょく)いっぱいの一週間になっています。今日は、ジビエ肉を使って麻婆豆腐(まーぼーどうふ)を作りました。ごはんと一緒にいただきましょう♪

ゆず塩からあげは院内の櫛野農園(くしののうえん)さんで作られたゆずを使っています。院内産のゆず本来の香りを味わってもらうため、揚(あ)げあがったからあげにゆずの粉末(ふんまつ)をかけています。ゆずの香りを楽しみながらいただきましょう。

昭和30年代の調理員さんが、休んだ子のために時間がたってもおいしいパンを届(とど)けるために作ったのが揚(あ)げパンの始まりです。今日は昔の給食をイメージして献立(こんだて)を考えました。今も昔もおいしいものを届けたい作り手の思いは変わりません。

今日は宇佐市で作られたハモとキムチを使ってキムチ鍋(なべ)を作りました。給食では甘口(あまくち)のキムチを使っています。辛味(からみ)は少なく、旨味(うまみ)があるキムチです。味付けのりは宇佐市の栄養教諭(えいようきょうゆ)の先生のデザインです♪

宇佐市産の小麦粉(こむぎこ)を使って手作りすいとんを作りました。給食センターで手作りしたすいとんは、もちもちした食感が自慢(じまん)です。時間のかかる工程(こうてい)ですが、おいしく作るために頑張(がんば)ってくれる調理員さんたちです。味わっていただきましょう。