シタビラメ（ベタ）

一般にシタビラメと呼ばれ、ベタとも呼ばれます。長楕円形で後方は細長く、平たい体型をしているのが特徴です。

冬が漁の最盛期で、昼間は砂の中に体を埋めてじっとしており、夜、海底をはうように泳ぎ回ります。主に底曳き漁などで漁獲されます。

クセがなく食べやすい魚で煮つけや、唐揚げ、ムニエルなどの料理に使われます。

シタビラメのさばき方については、下記サイト「日本さばけるプロジェクト」のさばけるチャンネルをご参考ください。

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