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アスパラガスウイークでありがとう・・・食育たより11・・・(みどり保育園)

印刷用ページを表示する 2017年8月10日更新

みどり保育園の食育を紹介していきます

 みどり保育園給食室です。保育園でのいろいろな「食」を日常の視点でその都度、紹介していきます。その中で成長していく子どもたちの様子と、毎日の給食などを楽しくおたよりにしていきます。

田所さん、今年もアスパラガスをたくさん、ありがとうございます

 今年も宇佐市上庄地区で農業を営んでいる田所良一さんから保育園にアスパラガスをいただきました。毎年頂くこの贅沢食材を子どもたちのために大切に献立にしました。アスパラガスは今年のような猛暑には疲労回復やスタミナ増強などに効果があり、そのことをしっかりランチタイム時に説明しました。みんな大喜びです!! 

アスパラ題1アスパラ題2ありがとう
 アスパラガスが保育園に届きました 田所さん今年もありとうございます アスパラガスを堪能しました(^^)/

アスパラガスが届きました

どんなんだろう?アスパラだーあすぱらだよ
 みんなで開けてみよう (!開!)すーごーい!!・・・待って待って 触ってみよう!!「やわらかーい。グリーンがきれい」

レシピ・・・アスパラガス献立の1週間の始まりです

 たくさん、頂いたアスパラガスを8月7日から8月10日まで、いろんな料理にして給食ランチにしていきます。今年度のアスパラガスランチをごらんください       

こんなにたくさんのアスパラガス部位で切り方を分けるシチューに
 1箱にこんなにたくさん入っています。余すことなくランチに使い切ります 「穂」は飾りや和え物。「中茎」は天ぷらや炒めものにするためにナナメ切り。「根茎」は輪切りにして煮物やシチュー、スープに使います 8月7日のハヤシライスに「根茎」の部分を煮込みます

8月7日・・・アスパラガスのハヤシライス・菜園コールスロー(保育園の畑で収穫したサラダ)

1日目ガッツリ田所さんありがとうございます
 飾りにボイルしたアスパラガスをのせました おいしいでーす・ 楽しみな1週間になりそうです

8月8日・・・アスパラガスと牛肉のオイスターソース炒め・菜園カボチャ煮・いろいろぶどう

調理1調理2調理3
 「中茎」はナナメ切り、「穂」は半分に切ります 牛肉、パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、人参、オクラを炒めてオイスターソースで仕上げます 保育園菜園で収穫されたカボチャと「色々ぶどう」をゴブレットに入れて完成です

8月9日・・・アスパラガスのかき揚げ・煮魚・バターしょうゆ炒め・すいか・すいかの皮サワー漬け

アスパラを混ぜる揚げてるアスパラのかき揚げ
 かき揚げの具材にななめ切りしたアスパラガスも入れます 油でカラりと揚げます 優しいグリーンの「アスパラガスのかき揚げ」です
かき揚げの具アスパラのバター調理アスパラのバターしょうゆ1
 小麦粉を混ぜる前です。野菜の彩りが映えます 「茎」の柔らかい部分を塩ゆでして塩こしょう、バター、しょうゆで軽く炒めます バターの風味とアスパラガスの味が相まって美味しく仕上がりました
すいかサワー1すいかサワー2出来上がり
 ランチデザートのすいかの皮はいつも「サワー漬け」します。皮と実の境目を切り塩をして押します 1時間くらい塩で押した皮のすいかに薄く砂糖と酢を入れてさらに軽く押します。仕上げにゴマを混ぜます。このサワー漬けは子どもたち、大好きです 「煮魚、アスパラのかき揚げ、すいか、すいかサワー、別皿でアスパラのバターしょうゆ」出来上がり

8月10日・・・冷たいアスパラガススープ・豚肉の素焼き・バジルトマト

根茎を煮込みますスープをかくはんアレルギー児対応
 本日はスープなのでアスパラガスの根茎の部分を材料と煮込みます 煮えた材料に少量の牛乳を入れてフードカッターでかくはんします 牛乳アレルギーの園児用に豆乳を入れて調理します
保育園のきゅうりとトマトバジルトマト完成最終日ランチ
 「保育園バジルトマト」は保育園で採れたミニトマト、バジルにきゅうりも入れます トマトときゅうり、絞った刻みバジルを混ぜ合わせ塩、コショウを少量いれて、くせのないサラダ油で混ぜます 本日はアスパラガス献立最終日、いつもと違う盛り付けにしました。。。

アスパラガスウィークのアレコレ(*'▽')

いろいろぶどうあれこれ9そあれこ
 ランチデザートのぶどうはいろんな種類を混ぜ合わせると喜びます 配膳です。「色々ぶどう」はゴブレットに入れると涼し気ですアスパラガス、大好きです
かぼちゃ2歳児さんもありがとう3
 保育園の菜園カボチャはまだまだ出来ています。現在12個です 2歳児さんもよく食べています 本当にありがとうございました。アスパラパワーで頑張ります!!

この頃の保育園掲載

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