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3月の竜東保育園の給食

印刷用ページを表示する 2014年3月20日更新

3月の献立(ランチルームから)

春を感じる食材

柔らかい春キャベツ

旬・イチゴ

水分たっぷり・新たまねぎ

新キャベツいちご新たまねぎ

3月のランチとおやつ・・・献立作成にあたって

  春の気配を感じる季節になりました。基本に「春らしさ」を意識した献立にしています。そして3月は「卒園」があり卒園児のリクエストも入れて作成しました。

3月は春を意識する。優しさ色の春キャベシチュー  

春の新野菜ミルクをたっぷり春キャベをたっぷり入れます
 季節の変わり目を感じる春キャベ・新玉ねぎ・新ジャガです。水分たっぷり、生まれたてみたいです

少な目の水分で煮込んだスープにたっぷり牛乳を

スープの完成前に荒刻みした春キャベを入れます
いんげんも入れて彩りを春キャベシチューと昆布豆大好き、子どもたち

ここからは短時間で煮ていんげんも入れて完成

優しい彩りのシチューと昆布豆の本日のランチ

 ランチルーム配膳で温かいシチューはみんな大好き

春キャベサラダ 

いつものサラダ春キャベツを入れる完成・春キャベサラダ

保育園の基本サラダです

かためにゆがいて切って絞った春キャベを入れます

飾りに子どもたちの大好きな茹卵をのせて完成

未満児さんには・・・離乳完了期・春キャベシチューの配膳 

具材のみ小刻みにスープは最後に離乳完了期の本日

シチューの具材だけ取り出し刻み器に入れます

スープは最後にかけます

ご飯は柔らかめ、昆布豆も小刻み離乳完了期食

グリーンサラダに「いよかん」を混ぜて爽やかな風味を・・季節の柑橘を一味プラス

いよかんをむくグリーンサラダに混ぜる甘夏サラダもりつけ

甘夏を剥いています

流水洗浄しておいたグリーンサラダに混ぜます

甘酢醤油のみのドレシングをかけます。完成です

3月の基本ランチ

鮭のムニエル・レバーひじき・八朔

鮭のピザ焼き・リンゴサラダ・生パイン

ミートボール・春キャベ線野菜・オレンジ

鮭のムニエル・レバーひじき・八朔鮭のピザ焼き・リンゴサラダ・生パインミートボール・春きゃべの線野菜・オレンジ

 チーズハンバーグ・ブロッコリーのコーン和え・フライかぼちゃ・トマト 

鶏ジャガ・わかめのサット煮・りんご

オムレツ・レタスときゅうり・トマト

チーズハンバーグ・かぼちゃフライ・ぶろこりーのコーン和え・トマト鶏じゃが・わかめのさっと煮・りんごオムレツ・レタスときゅうり・トマト

3時のおやつ 

地元の菓子屋さんの「さくら餅」

「チョコハートクッキー」

子どもたち大好き「いちごみるく」

さくらもちチョコハートクッキーいちごミルク

りんごジュースのフルーツポンチ

もっちりミルクボール

チョコバナナカップ

りんごジュースのフルーツポンチミルクボールチョコバナナカップ

リクエストは子どもたちが献立を覚えてくれます

ごはんせんべい大好きハンバーグ・ブロッコリー・トマトリクエストタコ焼きリクエスト

 毎月「ごはんせんべい」をリクエストしました

「ハンバーグ」はみんなのリクエスト 

「タコ焼き」も、リクエストが多いですね

今月の簡単レシピ・・・おやつ「ミルクボール」を作ってみませんか

いろんな粉を混ぜてもっちりしたミルクボール

材料バナナを砂糖でマッシュバナナの牛乳を加えます

 材料 小麦粉200グラム、蒸しパンミックス200グラム、バナナ1本、ベーキングパウダー小さじ1、牛乳100グラム・・・・粉類は振っておきます

 バナナは少量の砂糖を混ぜてマッシャーでつぶしておきます(バナナの色が変わらないため)

バナナに牛乳を混ぜます

このくらいの柔らかさで丸くしてグラニュー糖を焼きあがったミルクボール

 振った粉にバナナと牛乳を混ぜます。少し柔らかめにこねます。(柔らかさは牛乳で調整します)

 ボールみたいに丸めたらグラニュー糖をつけます

 180度のオーブンで15~20分焼きます。グラニュー糖が輝いて、甘くてもっちりしたミルクボールの出来上がりです

竜東保育園の3月の誕生会は卒園のお祝いも兼ねてのバイキングです

今年度はたくさんのフルーツを使って「フルーツ・デザートテーブル」をプラス

 バイキングメニューは、子どもたちがいつもリクエストしてくれるものを中心に作りました。その中で「フルーツ」はみんなの楽しみでありいつものバイキングの流れのテーブルの中に「フルーツ・3種のゼリー」を設けました。とても喜んでいました。

バイキングの朝サラダプレートサンドイッチプレート

本日の器とフルーツです

サラダには、みんなの好きなレンコンチップスを

ブルーベーリーのサンドイッチも

フルーツプレートバイキングの様子フルーツ大好き

盛り付けられたフルーツです

いつものランチメニューが中心のバイキングです

みんな大喜びのフルーツテーブルです

今月の調理フォト                                                      

柑橘に切れ目を鮭のピザ焼き彩りは大切

いよかんや八朔には切れ目を入れます

保育園の大量調理でもピザ焼きはフライパンです

 出来上がったものに「差し色」は食欲になります
サトイモでもタコ焼きファンごはんせんべいに甘醤油をかけています
 タコ焼きのねばりにサトイモでも、もっちりです

 タコ焼きファン?

 「ごはんせんべい」は食べる直前に甘醤油をかけてあげます。「あ~もっちょっとかけて」
バイキングの始まる前にムニエルのレモンレバーを生姜で甘辛く

バイキングを並べました。フルーツにびっくり!

ムニエルのレモンです。みんな上手に絞れます レバーは甘辛く炒めて「ひじき炒め」に混ぜます。よく食べますよ
彩り配膳チョコクッキー作ってます揚がってるドーナッツ

 配膳の彩り、配置

型抜きです今度はみんなとクッキングしたいですね

ドーナッツが油の中で輪を膨らませています

今年度の終わりに

 あっという間の一年でしたが、子どもたちのリクエストで献立を作る後半でした。保育園の給食に家庭のぬくもりや、それぞれの希望がかなう調理をしていきたいと思う毎日でした。子どもたちは明るく成長して元気です。年長さんはいよいよ小学校入学となる来月ですが自信を持って頑張ってほしいです。来年度もどんなリクエストがでるのか?!子どもたちの日々を楽しく成長できる献立作成をしていきます。 

 竜東保育園の園庭の梅の木です。今年も梅が実りますように

 卒園児さんへ。ドーナッツの「輪」のようにみんな大きな輪になって「和」を作ってね

 3時のランチルーム、年長さん、いつもお手伝いありがとう。小学校に行っても大丈夫ですよ

竜東保育園の梅の木ドーナッツの輪でみんな大きな輪になって年長さん、頑張ってね
          来年度も楽しい献立情報を発信いたします。   

問い合わせ先

宇佐市立竜東保育園
〒872-0318
大分県宇佐市院内町副1312-1
Tel 0978-42-5046   Fax 0978-42-5199