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11月の竜東保育園の給食

印刷用ページを表示する 2013年11月7日更新

11月の献立(ランチルームから)

竜東保育園では、月に1度「おやつおにぎり」をします

今月は何かな?「わかめおにぎり」です

持ち手をラップでくるんで衛生的にしています。

年長女子が、おかわりにきました。

年中男子も、おかわりです。

わかめおにぎり年長さん、おにぎりのおかわり年中さんもおかわり

竜東保育園の誕生会は1枚の白いお皿にテーマをつけて提供しています

11月の誕生会ランチ ・「リクエストプレート」

  11月は、月末に子どもたちにリクエストを聞いています。その中より今月は「コロッケ」を中心としたメニュー作りをしました。コロッケには、じゃが芋の中にさつま芋(竜東保育園の芋掘りで収穫されたもの)をいれました。(詳しい様子は「竜東保育園のランチルーム・11月」(同宇佐市ホームページ)からご覧ください。)

献立のデッサン11月の誕生会・リクエストプレートリクエストメニューだよ

11月のランチとおやつ・・・献立作成にあたって

  11月になりました。先月子どもたちが収穫した「さつま芋」をいろんな形で作っていこう!!と考えた月です。子どもたちも、さつま芋は大好きで「サラダ」に入れても、「煮つけ」に使っても、様々なおやつに使っても。本当に「さつま芋」は何でも使える素材だとあらためて思いました。その他では、少しずつ身体の温まる献立を入れています。

おやつ紹介(詳細)先月収穫された「さつまいも」をふんだんに使って

クリームチーズを使ったスイートポテト 

絞り袋に入れて今回、縦長の形にしました。

保育園の大型ガスオーブンで焼きあげます。

「クリームチーズのスイートポテト」

スイートポテトを絞っている。スイート・ポテトをオーブンに。スイートポテトの出来上がり

11月の基本ランチ

保育園のオムレツ・白菜のすだち和え・りんご

季節野菜の含め煮・柿

土曜日メニュー・ロールパンセット

保育園のオムレツ・白菜のすだち和え・ラインりんご季節野菜の含め煮・柿土曜日メニュー・ロールパンセット

おでん風煮込み・みかん 

磯辺鶏天・煮カボチャ・きゅうり・生パイン

 さつま汁・りんご

おでん風煮込み磯辺鶏天・南瓜のお煮付け・きゅうり・生パインさつま汁・ラインりんご

ランチとその他の調理風景

コロッケのお芋にさつま芋も混ぜました。コロッケを丸めます。配膳しています。

 コロッケの中身の、お芋はじゃが芋と保育園で収穫されたさつま芋を入れました。

 お芋の中に他の具材も入れたので丸めて揚げます。

本日誕生会メニューでコロッケがメインでした。

はなつまみもち、ゆがくすくって、もりつけはなつまみもち、出来上がり

 おやつの「はなつまみもち」です。茹がいてマッシュしたさつも芋に上新粉をいれて、指でつまんだ形にしてゆがきあげます。

 前もってお皿に黄粉をのせておきます。お湯から浮かんできたものからすくいあげて皿に並べていきます。 出来上がりにまた、軽く黄粉を振りかけて出来上がりです。このおやつの提案は「院内・ゆずの会」のもので、毎年「親子クッキング」に来て頂いています。

3時のおやつ 

バナナヨーグルトパンケーキ

さつまかりんとう 

フルーツ白玉

ヨーグルトとバナナのパンケーキさつまかりんとうフルーツ白玉

さつま芋のスティック揚げ

昔ながら芋もち(作り方は本ページにあります。 

キューブなホットケーキ

さつまスティック昔ながら芋もちキューブなホットケーキ

今月の簡単レシピ・・さつまいもがいっぱい・・「昔ながら芋もち」

さつま芋、砂糖、塩少々、小麦粉・・・・・感触で作ります

芋を切る砂糖を入れる小麦粉を入れる
1、さつま芋はなるべく小さな「サイの目切り」をして、お水でさらしておきます。2、ザルで水気を取ったら大きなボールに移しかえて芋の分量の半分ぐらいの砂糖と塩を入れて混ぜ合わせて時間が経つと芋から少し水が出ます。3、そこに小麦粉を入れて4ぐらいになるまで少量の水をつけ加え混ぜ合わせます。
4、芋もちを丸める芋もち・蒸し器に出来上がりの芋もち
4、このようなねばりです。手に水をつけて用意した蒸し器に形つけていれます。5、強火で中の芋に火が通るまで蒸しあげます。時間をかけて蒸します。6、出来上がりです。歯ごたえはありますが懐かしい味のシンプルな芋もちです。子どもたちにも好評です。

来月の献立に                                                      

 11月は、慌ただしい行事とは、うらはらに穏やかな天候続きで、献立には先月みんなで収穫した「さつま芋」づくめの献立をたくさん入れました。ランチにも、おやつにもいろんなスタイルで作りました。また、今月は「摘み草」に行って(摘み草の様子は宇佐市ホームページ「竜東保育園のランチルーム・12月」に掲載しています。ご覧ください。)院内の自然の素晴らしさを子どもたちと味わいました。来月はいよいよ12月です。今はまだ強い寒さは感じませんが、きっと冬らしくなることでしょう。また月の半ばに「世代間餅つき」もあり、みんな楽しみにしています。子どもたちが喜ぶ暖かい12月らしい献立を考えていこうと思っています。

 摘み草散歩の途中で見かけた柿です。院内は自然がいっぱいです

 パンの中のサラダ、私が入れたの。

  摘みたての「よもぎ」です。

摘み草の途中で柿の木ロールパンランチ1

よもぎ

          来月も楽しい献立情報を発信いたします。   

問い合わせ先

宇佐市立竜東保育園
〒872-0318
大分県宇佐市院内町副1312-1
Tel 0978-42-5046   Fax 0978-42-5199